Og hva skal man da bruke dette til? Jo - speket egg oppfattes som umami. F.eks. over pasta, biff-tartar eller egg og bacon. Revet over Salmalaks carpaccio Revet over røkt kolje eller makrell OG du kan også grave den i soyasaus TIPS Skal du bruke eggeplommen til en salt rett bruk 50/50 salt Skal du bruke den til dessert bruk 30/70 salt/sukker - og gjerne tilsett tørkede einerbær og vanilje i blandingen