Panna Cotta med lime

Gir: 3 Posjoner

Det startet jo med at jeg hadde kjøpt alt for mye fløte og melk -og lime. Og dette måtte jeg da kunne bruke til noe. Lete lete – og der fant jeg en oppskrift på panna cotta med appelsin. Som raskt ble byttet ut med den limen jeg hadde. Og jeg satte i gang.

Ingredienser

0/6Ingredienser

Hvordan jeg laget dette

0/10Forklaring
  • Jeg la gelatinen til bløt i kaldt vann
  • I en kasserolle helte jeg opp melken, fløten, hadde i sukker og vanlijestang. Jeg kokte det opp og trakk kasserollen tilsidesatt for å trekke ut smaken i vaniljestangen.
  • Fløteblandingen fikk et nytt oppkok og jeg klemte ut vannet av gelatin platene og la de oppi væsken. Og rørte dette godt ut.
  • Blandingen fikk stå til den fikk romtemperatur.
  • Jeg tilsatte limeskallet og dryppet også litt limesaft i væsken for en lime er jo så liten i forhold til en appelsin. Av samme årsak så brukte jeg 2 hele gelatin plater og ikke 1,8.
  • Jeg helte blandingen i passende glass til de stivnet. Minst 4-6 timer, eller natten over. Jeg pleier å bruke glass med lokk for å unngå at blandingen tar smak av andre matvarer -og det er jo praktisk også da. Så er jeg spent på hvordan dette smaker imorgen :-)
  • Appelsin karamell saus
  • 0,75 dl sukker smeltes til gyllen karamell i en liten panne, Jeg tilsatte 2,25 dl ferskpresset appelsinjuice og 0,75 ss sitronsaft.
  • Dette ble kokt inn til sausen tyknet og fikk en sirupaktig konsistens. Så trakk jeg kjelen vekk fra varmen og pisket inn 2,25ss meierismør.
  • 1,5 stk appelsin som jeg først skar av skalletpøå og deretter skar jeg appelsinen i tynne skiver og varmet disse i sausen.
  • Pannacottaen ble servert tapet med lun appelsinsaus. Og man kan gjerne drysse over hakkede pistasjnøtter og en klypelakrispulver. Eller kanskje rive en tonkabønner over?