Jeg sitter ofte igjen med urter som tørker vekk etter bruk. Jeg hadde jo laget pesto av ruccolaen jeg hadde for mye av i plantekassen – så hva kunne jeg gjøre med sitronmelisse?
Lage sukker fant jeg ut. Jeg fant en oppskrift og har justert og tilpasset etter egen smak.
Ingredients
Instructions
-
Jeg klippet opp melissen så mye jeg kunne.
-
Blandet i sukkeret og Lime.
- Så mikset jeg i vei med en stavmikser til alt ble most godt sammen
-
Deretter la jeg det ut for å tørke
-
Etter at det var ferdig tørket så ble det en runde til med stavmikseren for å få laget et fint pulver. VOILA!
Notes
Aftenposten MAT har mer om det å lage sukker av urter osv.:
Sitronverbena, sitrontimian, kardemomme, stevia, meksikansk estragon, appelsinsalvie, ananassalvie, duftgeranier og sitrongress er alle veldig gode til kryddersukker.
Mos krydderurtene med rørsukker, sitrusskall, kanskje litt frisk ingefær og en chili til grovt kryddersukker i food processor. Uten food processor hakker man urtene veldig fint og blander dem med sukkeret.
Det er stor forskjell på hvor saftige plantene er. Sukkermengden må tilpasses fuktigheten i kryddersukkeret, sukkeret gjør at kryddersukkeret holder seg.
Kryddersukkeret legges ut på et fat eller et brett i solen og tørker inn så det meste av væsken fordamper. Det vil aldri bli helt tørt. Kryddersukkeret kan holde seg veldig lenge i tett glass. Hvis man velger å tørke sukkeret i ovnen skal det skje på maksimum 40 °C, ellers forsvinner smaken.
Man kan også lage et mindre søtt sukker, men det må brukes med det samme. Det er sukkeret som sikrer holdbarheten.
Sitron eller limesaft er godt i kalde og varme drikker. Man kan også tilsette rom eller andre sterke drikker, særlig hvis det er chili i sukkeret. Det blir enten til en skjønn toddy eller en long drink med litt alkohol.