Det første var møtet med rømmedesserten der gelatinen bandt det hele godt sammen. Granskuddgelé kom til i prosjektet med granskudd. Deretter brukte jeg det når jeg laget en lammerull, akevitt og rødvinsgelé. Og ikke minst når jeg plutselig ikke fikk kjøpt eplegele – så vips – med litt eple juice og gelatin så var det i orden. Frem fra glemselen med andre ord.