Nå når jeg har begitt meg inn på uvant vei med å lage mine egne pommes frites, så var det VIPS behov for en pommes-frites …
Pommes Frites kutter
METODER
Holdbarhet og oppbevaring av mat
Mange gode tips og læring rundt dette med matvarers holdbarhet og hvordan oppbevare maten best. Ta en kikk her: Her finner du mange gode tips: …
Måling av temperatur
Viser temperaturen etter 3 sekunder Denne målerene kommer til bli helt uunnværlig for meg. Hittil har jeg målt med steketermometer som har en treghet som …
Mål og vekt
Hvor mye er en «kande»? Ikke visste jeg, før jeg etter et søk fant frem til informasjonen på Matakademiets sider. Originalen finner du her. Mål …
Tørking av mat
Jeg tørker soppen jeg plukker i en liten tørkemaskin jeg har kjøpt på Clas Ohlson til ca kr 300,-. Den fungerer aldeles utmerket, om man …
Frysing av mat
Matakademiet har en flott oversikt over frysing av matvarer som er vel verdt å legge inn her. Originalen finner du ved å klikke HER. Teknikker …
Reinsdyrlår, oppdeling
Matprat forklarer om oppdeling Klikk på lenken her: (Dobbeltarbeid er unødvendig :-))
Gelatin – uante muligheter
Gelatin hadde helt gått i min glemmebok :-). Men med nye, uprøvde oppskrifter så dukket det plutselig opp igjen. Den gir kreative muligheter så det …
Steking av den perfekte biffen
Man behøver jo ikke finne opp kruttet om igjen. Her er en forklaring til hvordan du får en saftig, mør og velsmakende biff. For egen …
Sterilisering av sylteglass
Sterilisering av sylteglass er viktig mtp både hygiene og oppbevaring / lagringstid. Det finnes flere metoder, bl.a. å bruke stekeovnen. Jeg bruker en stor kjele, …