Sterilisering av sylteglass er viktig mtp både hygiene og oppbevaring / lagringstid. Det finnes flere metoder, bl.a. å bruke stekeovnen. Jeg bruker en stor kjele, …
Fastelavens bolle
Fastelavens bolle må vi ha! Det er bare så godt. Kanskje fordi jeg ikke spiser den mer enn en gang i året. I år puttet …
Sous Vides
Jeg har ønsket meg en Sous Vides i lang tid og endelig hadde jeg en mulighet til å kjøpe meg en. En ting er hva …
Brownies, is og spenstige bringebær
En klassiker som kan bli litt voldsom og bombete.Men er man lettere glad i sjokolade så er jo dette superdigg. Jeg tilsatte noen bringebær fra …
Entrecote sous vides
Lammestek
Kaldrøykt Jarlsberg ost
Akevitt gelé
Kaldrøyking av mat
Jeg hadde en litt «brå start» kan man si når jeg bega meg inn på området med røyking av mat. Første runde ble svært smakfull, …
Hjemmelaget smør
Det var den klassiske «handle alt for mye til en middag» som gjorde at jeg stod igjen med alt for mye fløte. Og det er …